好吃又不柴的吉兇肉怎么做 肉軟爛不柴的秘方

哈嘍大家好，我是美食大咖“吉老師”，今天我給大家?guī)硪坏篮贸杂植徊竦募t燒吉兇肉，保證你吃一口就忘不了！

準(zhǔn)備食材：

吉兇肉一塊（500克左右）、蔥姜蒜少許、八角一個、香葉兩片、桂皮一小塊、生抽兩勺、老抽一勺、鹽一勺、糖半勺、料酒一勺、花椒幾粒、干辣椒幾個、食用油適量。

步驟一：處理吉兇肉

1. 將吉兇肉洗凈，切成小塊。

2. 用清水浸泡吉兇肉10分鐘，去除血水。

步驟二：腌制吉兇肉

1. 將蔥姜蒜切碎，放入碗中。

2. 加入生抽、老抽、鹽、糖、料酒、花椒、干辣椒攪拌均勻。

肉已經(jīng)柴了怎么補救

3. 將吉兇肉放入腌料中，用手抓勻，腌制15分鐘。

步驟三：紅燒吉兇肉

1. 起鍋燒油，放入八角、香葉、桂皮爆香。

2. 加入腌制好的吉兇肉，翻炒至變色。

3. 加入適量清水，沒過吉兇肉即可。

4. 大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉煮1個小時，至吉兇肉軟爛入味。

步驟四：收汁裝盤

1. 大火收汁，至湯汁濃稠。

2. 將吉兇肉盛入盤中，撒上蔥花即可。

好吃的吉兇肉就是這樣做的，簡單又美味，趕緊試試吧！